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Kardamon (Elettaria cardamomum)

Por en 27 de julio de 2021 - 5 minutos para leer
Kardamon (Elettaria cardamomum)

¿De dónde viene el cardamomo?

Se cree que es originaria de la costa de Abar, una región de la India donde también se cultiva la pimienta. El cardamomo (Elettaria cardamomum) es una planta herbácea rizomatosa perteneciente a la familia de las Zingiberáceas, de la que se obtienen los frutos secos (cápsulas) de la especia del mismo nombre.

¿Qué especia va bien con el cardamomo?

Las semillas de cardamomo, enteras o en polvo, tienen un fuerte aroma alcanforado, casi mentolado, y un sabor ligeramente picante y alimonado. Se utiliza en mezclas de especias muy conocidas, como el curry y el garam masala.

¿De qué color es el cardamomo?

Las semillas de cardamomo están encerradas en una pequeña cápsula que se encoge al secarse. Las cápsulas del cardamomo verde, la variedad más utilizada, son de color verde, con tendencia al gris. El cardamomo marrón, con un sabor menos pronunciado y más ahumado, tiene cápsulas marrones mucho más grandes.

¿A qué huele el cardamomo?

El cardamomo verde tiene una fragancia dulce y cálida con aromas de cacao y chocolate negro. Tienen un sabor afrutado, floral, especiado y alimonado con notas frescas de alcanfor y mentol.

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¿Cómo plantar semillas de cardamomo?

Las semillas de cardamomo pueden sembrarse de marzo a junio. Crear un sustrato bastante rico en el fondo de la maceta. Elija una mezcla de compost (50%), tierra (30%) y arena (20%). Recuerda poner las semillas en remojo durante 24 horas antes de sembrarlas.

¿Cómo es la flor de cardamomo?

En su hábitat nativo, el cardamomo florece -lo que es muy singular en Francia- en primavera o verano, en panículas de hasta 50 cm de longitud, compuestas por flores blancas con marcas moradas, de 1 a 2 cm de longitud.

¿Cómo se cultiva la cúrcuma?

La cúrcuma puede propagarse por división en primavera. Cortar las secciones de rizoma con al menos una yema. Espere a que las heridas se sequen antes de plantarlas en suelo soleado a 3-4 cm de profundidad. La planta puede tardar hasta 3 años en florecer.

¿Cuáles son los beneficios del cardamomo?

Se ha comprobado que tiene efectos muy beneficiosos para el sistema digestivo. Consumido en forma de té, el cardamomo reduce las flatulencias y es también un muy buen antiespasmódico.

¿Cómo utilizar las semillas de cardamomo?

La mejor manera de hacerlo es machacar las semillas en un mortero: así se liberan los preciosos aceites contenidos en el pequeño núcleo de cada semilla. A continuación, puede infusionarlas en líquido o grasa (y posiblemente filtrar el líquido después de la infusión).

¿Cómo perder peso con cardamomo?

1/2 cucharadita de cardamomo 1 cucharadita de miel....

  • Hervir el agua.
  • Poner el cardamomo en el agua hirviendo durante 2-3 minutos y dejar de calentar.
  • Después de unos minutos, añadir el té y la miel, dejar reposar durante 3 o 4 minutos y colar.

¿Qué puede sustituir al cardamomo?

Cómo sustituir el cardamomo En los productos horneados, siempre se puede sustituir por otras especias típicas de la repostería, como una mezcla de canela y nuez moscada.

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